PARA SABER DE LA CANELA Y LA MIEL

Recibí por mail ésta información que me parece muy interesante, aquí la comparto con ustedes.

Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren.

Aunque su contenido se puede convertir en azúcares, de todas formas la miel siempre es miel.

Si la miel se deja por largos periodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizará.

Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse.

La miel estará tan buena como cuando nueva.

Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas.

La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades.

La miel es producida por la mayoría de los países del mundo.

La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades.

La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.

‘Weekly World News’una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela:

- Enfermedades del Corazón

Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno.

Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón.

Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón.

El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón.

En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado pacientes con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado.

La miel y la canela las revitalizan.

- Artritis

Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo.

Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada.

Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores.

- Digestión

La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados.

- Catarros y Resfríos

Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.

- Longevidad

El té hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos.

Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te.

Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al dia.

Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el periodo de vitalidad regularmente a mas de 100 años.

- Infecciones de la Vejiga

Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bebalo normalmente.

Destruirá los gérmenes en la vejiga

- Colesterol

Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de té administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento.

Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada.

De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol.

- Resfriados

Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días.

Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.

- Estómago

Miel tomada con canela también ayuda a curar el estomago, aclara y hasta cura úlceras completamente.

- Gas

Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo.

- Sistema Inmunológico

El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus.

Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.

El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades.

- Espinillas

Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia.

Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz.

- Infecciones de la Piel

La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel.

- Pérdida de Peso

En las mañanas, media hora antes del desayuno y antes de ir a dormir, beber una taza de agua previamente hervida con miel y canela.

Si se bebe regularmente, reduce el peso de hasta la persona más obesa.

También, el beber la mezcla regularmente no permite a las grasas acumularse en el cuerpo aun si la persona lleva una dieta alta en calorías.

- Cáncer

Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que cánceres avanzados de estómago y huesos han sido totalmente curados.

Pacientes sufriendo de estos cánceres deberán tomar diariamente una cuchara de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día.

- Fatiga

Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo.

Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles.

El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana.

- Halitosis, (Mal Aliento)

Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día.

- Perdida del Sentido del Oído

A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos.

Quien no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela.

Si usted desea compartir esta información con amigos, seres queridos y compañeros hágalo.

Todos necesitamos ayuda y buena salud.

Lo que hagan de esta información ya es responsabilidad de cada quien.

CORTESIA DESDE CUSCO-PERU R:.H:.Javier:.Garcia: .Adrianzen – (Terapeuta Holístico)

CONOCE LAS PROPIEDADES DEL JENGIBRE

Conocida también por su nombre científico Zingiber officinale, es originaria de Asia, crece en todo el trópico en tierras fértiles con lluvias abundantes.

Se propaga por división de matas, cuando la planta tiene 10 meses es cuando se levanta el rizoma.

Se lava, se remoja y en algunos casos, se hierve y se pela.

De las especies afines utilizadas en medicina ninguna tiene los beneficios del jengibre, este esta relacionado con la cúrcuma (Cúrcuma longa).

Sus componentes son: aceite volátil (1-3%), zingibereno (20-30%), Oleorresina (4-7,5%), gingerol y sagaol.

Sus efectos son: Antiemético, Carminativo, estimula la circulación, inhibe la tos, efectiva en las inflamaciones y antiséptico.

Las investigaciones del jengibre han permitido conocer que sus propiedades terapéuticas se deben a su contenido de aceite volátil y oleorresina.

El gingerol es un componente acre, que da la planta el sabor picante, sus propiedades son de estimulantes.

Los sagaoles, formados al secar la planta, son más irritantes y acres que los componentes presentes en el rizoma fresco.

Antiemético: muy efectivo para mareos por viajes.

En 1990, en el Hospital St. Bartholomew de Londres comprobaron que la hierba es más efectiva que los remedios convencionales para aliviar la náusea

Postoperatoria.

Antiséptico: en un ensayo realizado en China, se suministró a pacientes con disentería bacilar y se comprobó que el 70% se curó completamente.

USOS TRADICIONALES Y ACTUALES

Utilizado para solucionar problemas digestivos, es bueno para infecciones gastrointestinales y para algunas intoxicaciones por alimentos.

Al ser un buen estimulante de la circulación y la irrigación sanguínea es bueno para los sabañones y restablece la normal circulación en manos y pies.

Es bueno para controlar la hipertensión, aumenta la transpiración y baja la fiebre, calma la tos, resfrios, gripes y otros males respiratorios.

En China se usa la hierba seca para manos frías, pulso débil y palidez, síntomas del frío interior y en su estado fresco este se utiliza para aliviar temblores, fiebre y dolores de cabeza y musculares.

GUIA DE CULTIVO

Si se consiguen rizomas para plantar deben enterrarse en agosto en tierra bien abonada en una mezcla de tierra negra, resaca y turba.

Tienen que recibir la luz del sol de la mañana.

La planta se cosecha una vez que haya alcanzado 9 ó 12 meses de edad.

Antiguamente, el jengibre se consumía en polvo y era un ingrediente esencial en la elaboración del pan de especias bizantino.

Los panaderos griegos usaban jengibre en el pan ya en el año 2800 antes de Cristo.

Si se recibía un pan de jengibre de regalo, se consideraba como un gesto de amor y respeto.

Su uso más peculiar fue en Venecia y en la Borgoña se utilizaba para curar a las gentes de estómago frío, según parece a los duques de Borgoña después
de comer les entraban frialdad de estómago y temblor de piernas y entonces para remediarlo tomaban más de un litro de vino hirviendo con jengibre con lo que se recomponían y sonrosaban, más por la acción del alcohol que del jengibre.

COCINA

Utilizado en la antigua Roma, provenía de oriente del mismo modo que las preciosas mercancías que llegaban a la ciudad.

Al caer el imperio Romano el jengibre se continuo usando y comercializando hasta la época actual.

En la época medieval en Inglaterra era tan apreciado como la pimienta y se utilizaba como confitura, como complemento para dar sabor o potenciar los de otros alimentos, e incluso como sustancia para elaborar panes y bebidas.

En España su uso fue más limitado ya que era utilizado como remedio poderoso y se encontraba en las farmacias o boticas.

Actualmente se utiliza en la cocina al igual que la canela y el regaliz.

Su aroma se destaca por ser caliente y tónico y realza el sabor de las carnes blancas y el pescado al igual que de muchos sorbetes helados.

Es dominante en la cocina oriental desde la antigüedad, el jengibre fresco es usado en la India, Japón, Indonesia e Islas del Caribe, es un elemento básico aromatizando salsas, carnes, pescados, mariscos, pollo, casería, arroz, sopas, como también se usa en mermeladas, frutas confitadas y golosinas.

En Japón se utiliza marinado para acompañar al sushi y el sashimi y en Occidente, el jengibre molido se utiliza para aromatizar, pasteles, bizcochos, pan de especias y compotas.

laboratorios abies

LA MENTA

Aromática, con un perfume dulzón y fresco pero fuerte y de agradable sabor cálido y picante la Menta no sólo se usa para hacer té, como es el caso de los países árabes donde gusta tanto el té a la menta, sino que también es un excelente aderezo de ensaladas, sopas, salsa y potajes.

Se puede utilizar para acompañar el cordero asado también se puede hacer una rica ensalada mezclada con yogur y pepinos tal como lo hacen los iraníes.

Mezclada con legumbres son muy apetitosas como puede ser con las habas.

Debido a que su aroma se mantiene siempre se puede utilizar en estado fresco ó seco.

La menta contiene aceites mentol, mentona, acetato dementil y flavonoides por lo que es buena como calmante para el estómago así como para el síndrome de vejiga irritable y espasmos de los músculos del intestino y colon.

Es muy recomendable para aliviar algunos síntomas provocados por la tensión nerviosa como los dolores de cabeza.

A continuación va una receta con Menta:

HELADO DE MENTA

Ingredientes:

4 huevos
8 cucharadas de azúcar glass
1 litro de nata
2 dl de infusión de menta

Preparación:

Montar la nata líquida y conservar en el refrigerador, separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve.

Mezclar en un bol las yemas batidas con el azúcar y la nata montada y, usando una espátula procurar remover muy suavemente, haciendo movimiento envolventes.

Incorporar la infusión de menta y mezclar lenta y cuidadosamente como en el paso anterior.

Añadir poco a poco las claras montadas a punto de nieve y con movimientos envolventes seguir removiendo la mezcla con suavidad para que las claras no se bajen.

Verter el preparado en un molde y dejar en el congelador 4 horas, pasadas las cuales desmontar y servir tras 5 minutos de reposo.

hierbas aromáticas

PROPIEDADES DEL ACEITE DE ALGODÓN

Este aceite considerado el aceite vegetal original de los Estados Unidos es de suma importancia para la salud por lo que ya muchas personas lo han incluido en su dieta diaria.

Además de esto está siendo muy utilizado en la elaboración de nuevos platos para ser incluidos en la cocina.

En los Estados Unidos, el algodón se cultiva desde los estados de Carolina hasta California y hacia el norte hasta el sur de Kansas.

Debido a que el algodón produce casi dos veces más semilla que fibra, a comienzos del siglo 18 comenzaron a interesarse por encontrar un uso comercial para las semillas.

A finales de 1860, se inventó un método comercial viable para la extracción del aceite, y desde entonces el Aceite de Algodón se ha utilizado continuamente.

En la actualidad, más de un billón de libras de aceite de Algodón se producen anualmente en los Estados Unidos.

Se exporta una tercera o cuarta parte.

El aceite de Algodón ya no es un proceso propio de la estación, los productos de Aceite de Algodón de alta calidad, se encuentran disponibles durante todo el año.

La semilla de algodón es muy parecida a la semilla de girasol, puesto que en las dos, el grano productor de aceite se encuentra dentro de una cáscara dura.

El aceite se extrae del grano, al ser un aceite vegetal el Aceite de Algodón no tiene colesterol.

El Aceite de Algodón, una vez refinado y desodorizado, es uno de los productos alimenticios disponibles más puros.

Pocos son los alimentos que después de ser altamente purificados y refinados, retienen su calidad nutricional.

Además este Aceite aumenta el sabor natural de las comidas en lugar de ocultarlo sumado al hecho de que no cambia de sabor aunque sea
añejo.

Su alto contenido en Vitamina E, antioxidantes, permite que pueda ser almacenado por mucho tiempo.

Su sabor neutro, lo hace perfecto para freír pescados, bocadillos y comida oriental, especialmente sofritos.

En los bocadillos, donde el aceite es parte del producto, el Aceite de Algodón se considera superior, puesto que tiene un bajo sabor de reversión, especialmente cuando se usa a altas temperaturas.

PRODUCTOS DE SEMILLAS DE ALGODÓN

El Aceite de Algodón RBD (refinado,
blanqueado y desodorizado) tiene un sabor suave, neutro, que no cambia el sabor del producto. Es ideal para freír.

El Aceite de Algodón para ensalada RBWD (refinado, blanqueado, winterizado y desodorizado), se recomienda para la preparación de cocina de delicada salsas y mayonesa.

Una nueva técnica ha hecho posible hacer un aceite “hecho a la medida” para satisfacer cualquier necesidad comercial.

La hidrogenación selectiva, puede producir una manteca de cualquier consistencia deseada.

El Aceite de Algodón de alta calidad comestible y para cocinar, satisface cualquier necesidad en aplicaciones alimenticias.

Mezclado con otros aceites y grasas, el Aceite de Algodón mejorara la calidad y funcionalidad de los mismos.

ACEITE DE ALGODON: CONSEJOS DE COCINA

He aquí algunos consejos para mejor utilizar el Aceite de Algodón o cualquier aceite vegetal.

Almacenamiento

Aunque los aceites vegetales mantienen su frescura por varios meses, es recomendable comprar la cantidad que usted consuma en un par de meses solamente. (Considere comprar manteca, si usted debe conservarlo por más tiempo).

Guarde el aceite en un envase bien cerrado y en un lugar fresco y oscuro.

No se preocupe si el aceite se pone nuboso al guardarlo en el refrigerador o cualquier puesto frío, la nubosidad desaparecerá al calentarse.

Temperatura Al Cocinar

Al freír no caliente más allá de 193°C (380°F); es preferible mantener una temperatura constante de 182°C (360°F).

Sin embargo si la temperatura es muy baja, la comida tendrá una textura grasosa o aceitosa.

Para mantener una temperatura adecuada, no ponga al mismo tiempo, grandes cantidades de comida fría en el aceite caliente.

Evite El Cobre

Otro consejo importante es evitar el uso de envases de cobre.

No utilice termómetros que tengan componentes de cobre o utensilios de cobre o fregador de cobre para limpiar las ollas.

Aún las más diminutas partículas de cobre pueden causar un deterioro rápido del aceite.

Esto es aplicable para todos los aceites y grasas.

También durante la cocción, saque todo residuo de comida para evitar que el aceite se ponga negro y se vuelva amargo.

Esto también deteriora rápidamente el aceite.

Por último, antes de freír, seque o escurra los alimentos mojados lo más que pueda.

La humedad produce burbujas, espuma y salpicaduras.

GLOSARIO UTIL

Refinamiento: Comprende el lavado del aceite con una solución alcalina.

Compuestos acídicos tales como ácidos grasos libres y otras materias grasosas son removidas durante este proceso.

Blanqueado: En este proceso, se le añade un material adsorbente.

Se activa por medio de calor. Luego se filtra el aceite para remover el adsorbente y los pigmentos indeseables.

De esta manera se obtiene un aceite claro y liviano.

Desodorización: En un sistema de alto vacío, se pasa vapor por el aceite caliente.

Este vapor quita los elementos volátiles tales como monoglicéridos, algunos pigmentos, ácidos grasos libres, productos de oxidación de la grasa y demás compuestos indeseables.

Esto nos da un aceite suave, de sabor neutro, el cual no altera el sabor natural de las comidas.

Este proceso, hace de los aceites refinados uno de los alimentos más puros y saludables.

Winterización: El aceite de algodón “winterizado” se separa en dos fases: una grande clara y otra pequeña que es turbia, hecha de grasas de alto punto de fusión.

La fase turbia puede ser separada mecánicamente.

Llamamos aceite comestible a la fracción “winterizada” que es clara.

Es perfecta para hacer mayonesa donde de otra manera la solidificación rompería la emulsión de la mayonesa.

Grasas y Aceites:
Las grasas provienen generalmente de productos animales y son sólidas a temperatura ambiente.

Los aceites provienen de plantas y son líquidos.

En muchos casos, estos términos son intercambiables, como en el caso de las etiquetas de nutrición en las cuales sólo se usa la palabra “grasa”.

Las grasas son la mayor fuente de energía proveniente de alimentos y tiene 9 calorías/gramo (120 calorías/cuchara de sopa), mientras que las harinas y proteínas sólo tienen 4 calorías/gramo.

Hidrogenación:
Tratando las grasas y aceites a varios niveles con gas de hidrógeno en presencia de un catalizador, resulta en la adición de un hidrógeno al carbón-carbón doble enlace.

La hidrogenación produce un aceite suave, estable, con buen punto de fusión y calidad lubricante, las cuales satisfacen muchas aplicaciones comerciales especializadas.

La hidrogenación selectiva puede producir varias clases de endurecimiento, desde ligero hasta casi sólido.

Cristales “Beta-Prima”: El aceite de algodón hidrogenado tiene un valor único, debido a la tendencia que tiene a formar cristales “Beta-Prima” al solidificarse.

La habilidad para formar esta clase de cristales es importante para la buena aireación, aspecto suave y excelentes propiedades cremosas cuando se usa para hacer margarina y mantecas.

cottonseed.com

ACEITE DE OLIVA, BUENO PARA LA SALUD Y LA BELLEZA

Este aceite que es el componente fundamental de la dieta tanto mediterránea como atlántica, tiene excelentes propiedades no sólo para la salud sino también para la piel y el cabello utilizado en tratamientos cosméticos.

Uno de sus principales beneficios es que controla el colesterol, gracias al ácido oleico que presenta en su composición.

El aceite de Oliva es de todos los aceites el más rico en este ácido, la grasa monoinsaturada baja las tasas de LDL ó colesterol malo y aumenta las de HDL ó colesterol bueno.

Esto hace del aceite de Oliva un protector cardiovascular natural.

Posee también componentes antioxidantes los que ayudan a prevenir la muerte celular, los fenoles presentes en su composición actúan previniendo el envejecimiento y mejorando las expectativas de vida.

Igualmente, el aceite de orujo de Oliva que es bueno para la hipertensión, también lo es para tratar las enfermedades del corazón y del cáncer además de estimular la vesícula biliar y la digestión.

Otra de sus propiedades es que estimula el crecimiento debido a que favorece la absorción del calcio y la mineralización.

También en lo que tiene que ver con la belleza es muy recomendado ya que tiene efecto protector y tónico sobre la piel y el cabello, motivo por el cual es muy utilizado en remedios naturales de belleza.

Se están utilizando más frecuentemente los masajes con aceite de Oliva en balnearios.

Se prevé que, debido a sus grandes beneficios tanto en salud como en belleza, el aceite de Oliva se imponga definitivamente en la cocina como base en la preparación de alimentos.

Hebe Bravo

EL CHOCOLATE, TAMBIEN PROTECTOR SOLAR

Estudios recientes han demostrado que el chocolate además de endulzarnos la vida y mejorarnos el humor también nos protege frente a los rayos ultravioletas por su alto contenido en flavonoides.

Según investigaciones publicadas en Journal of Cosmetic Dermatology los granos del cacao poseen mayor cantidad de flavonoides o flavona que el chocolate negro convencional, lo que le confieren propiedades antioxidantes mayores que otros alimentos pero lamentablemente durante el proceso de fabricación dichas propiedades se ven reducidas.

De todos modos esta sustancia solo refuerza la protección frente a los rayos ultravioletas, no sustituye al protector solar convencional pero a diferencia de este el chocolate protege toda nuestra piel sin interrumpir la síntesis de la vitamina D, señalan los expertos.

Estos potentes antioxidantes, los flavonoides, se encuentran presentes en frutas y vegetales, incluso en la soja, el te verde y hasta en el vino y la cerveza.

Los granos de cacao contienen más de 600 miligramos de flavonoides por cada 20 gr. y el chocolate común no llega a los 30 gr., en base a esto científicos londinenses han realizado estudios sobre 2 grupos de personas.

El fin de este estudio fue calcular la dosis eritematógena mínima ó sea la cantidad de radiación ultravioleta para llegar al enrojecimiento de la piel en un periodo de tiempo de 12 semanas.

El resultado arrojo que quienes consumían el chocolate rico en flavonoides no experimentaban enrojecimiento por mucho más tiempo.

Se destaca una vez mas la importancia de una alimentación sana ya que la los estudios realizados demuestran que se puede prevenir el fotoenvejecimiento, el cáncer de piel o los efectos de la radiación ultravioleta.

Aunque son necesarios estudios más a fondo sobre este tema en particular, anteriores investigaciones ya dejaron demostrado que el consumo de cacao mejora la apariencia de la piel además de disminuir el colesterol y la presión arterial, factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

el mundo

ORTOREXIA…QUE ES??

Palabra que deriva del griego orthos, significa justo.

El Dr. Steven Bratman quien practica la medicina alternativa comenzó a investigar este nuevo desajuste alimentario.

En su libro que es un best seller, Health Food Junkies, a través de ciertas preguntas al lector este médico aventura algunos criterios de diagnósticos.

Algunas de estas preguntas son: ¿su forma de comer lo aíslan de los demás?, ¿Siente culpa comiendo algo que sale de sus convicciones dietéticas? ó ¿la preocupación personal es mayor por la calidad de los alimentos que por el hecho de sentir placer al comerlos?.

La Ortorexia puede definirse como la Obsesión patológica por consumir solamente comida sana.

Por ello, aquellos lectores de éste libro que responden afirmativamente al menos a una de las preguntas puede considerarse candidato a la adicción a la comida saludable.

alimentación equilibrada

Considerado un nuevo trastorno alimentario, nacido de la contemporánea cultura ecológica, el Dr. Bratman lo definió hace tan solo poco más de un año.

“Por mi consulta pasan muchos pacientes que preguntan cómo pueden prevenir o tratar alguna enfermedad a través de la dieta”, explica el autor del libro en una pequeña introducción.

Considera este problema alimentario como un trastorno, pero sería considerada enfermedad en caso de llegar a requerirse tratamiento psiquiátrico.

La Ortorexia se produce cuando el comportamiento normal de alimentarnos sanamente se convierte en una obsesión que puede significar un peligro para la salud.

Siendo vista ya como una enfermedad cada vez más implantada en las sociedades occidentales tiene como precedente la obsesión por las dietas, el culto al cuerpo y el miedo a las comidas tratadas con productos artificiales.

Por este motivo los médicos ya consideran a la Ortorexia un trastorno alimentario al igual que la Anorexia y la Bulimia.

Si bien ambos son trastornos alimentarios, la Anorexia se relaciona con la cantidad de comida ingerida en tanto que la Ortorexia lo está con la calidad de los alimentos consumidos.

Podemos llegar a una nueva definición de la Ortorexia diciendo que es la obsesión patológica por comer sólo comida de cierto tipo, preparadas de determinada manera y con determinados materiales utilizados para su preparación ó consumo por ejemplo sólo cerámica ó solo madera.

Otros síntomas de esta obsesión son que las personas que sufren de esta enfermedad no les importa recorrer kilómetros ó pagar el precio que sea por adquirir los alimentos que les obsesiona consumir.

No concurren a restaurantes y no concurren a las invitaciones hechas por sus amistades por no saber que les van a ofrecer.

Si se apartan de sus convicciones dietéticas sufren de sentimientos de culpa y ello los lleva a realizar ayunos ó dietas estrictas.

Efectos de la ortorexia

Los efectos de esta enfermedad sobre la salud pueden llegar a ser muy graves, desde dificultades en la ingesta de vitaminas liposolubles y ácidos grasos imprescindibles para el organismo, debido a la supresión de grasas,

La falta de carne en la dieta provoca bajos niveles de hierro y si no se sustituyen los alimentos que no tolera consumir por otros que le aporten los mismos complementos nutricionales puede sufrir de carencias nutricionales provocando anemia, carencia vitamínica ó falta de energía.

El trastorno no sólo es a nivel físico sino también psicológico requiriendo en la mayoría de los casos ayuda de especialistas, esta última al igual que en la bulimia y la anorexia es la que más le cuesta al paciente, ya que requiere de mucha voluntad y de mucho tiempo para eliminar conductas que ya lleva arraigadas como normales.

Síntomas de la ortorexia

Suele manifestarse en personas con comportamientos obsesivo-compulsivos y predispuestas genéticamente a ello.

Muchos pacientes que han sufrido anorexia nerviosa, al recuperarse tienden a padecerlo.

Paradójicamente, este comportamiento en vez de evitar el trastorno, llega a provocarlo.

Las características más visibles de un ortoréxico son:

*Obsesión desordenada para comer alimentos sanos (naturales).

*Suelen ser personas con comportamientos obsesivo-compulsivos y los que han sufrido anorexia nerviosa tienen predisposición a padecerla.

*Excluyen de la alimentación carne, grasas y alimentos tratados con herbicidas o pesticidas.

*Pueden tener carencias nutricionales.

*Nunca se saltan su dieta, ni siquiera en ocasiones especiales

alimentaciónsana

DE QUE DEPENDE LA CALIDAD DEL SEMEN??

investigan calidad del semen

Según científicos de la Universidad de Murcia en España, la calidad del semen depende de la cantidad de antioxidantes que se consume en la dieta alimenticia.

Estos antioxidantes son moléculas presentes en mayores cantidades en frutas y verduras y que permiten retrasar y hasta prevenir la oxidación de otras moléculas.

Los estudios realizados demostraron que la calidad reproductora del semen es de menor calidad cuando la ingesta de antioxidantes es baja, según un importante medio de información.

Según investigaciones del investigador Jaime Mendiola los hombres que comen mucha carne y productos lácteos grasos “tendrían una menor calidad seminal que aquellos que consumen más frutas, verduras y lácteos desnatados” por lo que la investigación ha arrojado como resultado que un mayor consumo de frutas y verduras aporta un mayor consumo de antioxidantes.

Los experto estudian si hay relación entre los alimentos que se ingieren, la ocupación y la calidad del semen de hombres que acuden a clínicas de fertilidad.

Los antioxidantes bajan el nivel de estrés oxidativo que intervienen en la calidad del semen y de esta forma mejora la concentración del mismo así como la movilidad y estructura de los espermatozoides.

El estudio se realizó en 61 varones, “Observamos que en las parejas con problemas de fertilidad que llegaban a la clínica, los hombres con una buena calidad seminal consumían más verduras y frutas, es decir, más vitaminas, ácido fólico y fibra y menos proteínas y grasa, que los hombres con baja calidad seminal”, sostuvo Mendiola.

Mendiola destacó que una dieta sana además de ser saludable para la salud puede influir en la producción de semen de mejor calidad, aún queda por descubrir si es tanto efectivo consumir estas vitaminas naturalmente como por medio de complementos.

Los estudios están demostrando más enfáticamente que tanto la calidad seminal humana y la fecundidad masculina disminuyeron considerablemente en las últimas décadas.

Los españoles pasaron el examen de calida del esperma, están en la media europea. Si bien no es preocupante no hay que descuidar su estudio.

En países como Dinamarca el 40% de los jóvenes no llegan a la calidad suficiente recomendable para ser fértil, esto preocupa a los investigadores de ese país.

“Los hábitos de vida pueden estar muy relacionados con la calidad seminal y los parámetros de fertilidad en humanos, y desde hace varios años se está haciendo hincapié en la importancia de las posibles exposiciones a tóxicos y contaminantes como plaguicidas, y xenoestrógenos, entre otros, durante el embarazo en el útero materno, lo cual podría comprometer también la capacidad reproductiva de los futuros bebés en la edad adulta”.

Fuente: EP / Fertility and Sterility DOI: 10.1016/j.fertnstert.2008.10.075

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